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【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨

菜谱编号:221-973
【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨”。
【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧排骨这道家喻户晓的菜,

相信是无数人的最爱,

做法很多,也不能说就哪种做法最正宗,

适合自己的才是最好的,

我家菜品一般都喜欢低油少盐,

对于糖入菜虽然可以增鲜,但是我家很少用,

第一不喜欢甜味的菜,

第二为了减少精制糖的摄入,

但是今天这道红烧排骨,我用了一点点糖,

主要是为了提高色泽,

加上红烧酱油,做出来的颜色非常漂亮,

因为只放了一点点糖,口味也很适合我家人。

我做这道菜还加了一个秘密武器,

那就是米酒,加一点点米酒来煮,

香味十足,味道醇厚,

这道菜用了一点点糖,就没用油,

很适合要控制能量的人群,

也特别适合逢年过节来做,

每逢佳节长几斤,为了控制体重,

菜品就一定要控制油量,

这道无油的红烧排骨不会因为没用油而味道差,

其实味道真的很棒,

操作简单,

是零厨艺最好掌握的一道菜,

非常推荐,来试试吧······

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
生姜:一块大葱:一段
香叶:一片八角:一个
盐:少许红烧酱油:适量
绵白糖:15克米酒:50克

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨的做法步骤

第三步:锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒,焯水后将排骨捞出。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第三步骤

第一步:准备好原材料。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第一步骤

第二步:生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下,将其筋折断,这样更容易散发出香味。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第二步骤

第七步:加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第七步骤

第十步:出锅撒上葱花即可。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第十步骤

第五步:她到变黄的時候离开火继续翻她。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第五步骤

第十一步:成品图。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第十一步骤

第八步:加入排骨,中小火煮45分钟左右。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第八步骤

第六步:利用余温将糖她到红亮色,因为炒她得少,可以用余温就可以,如果量多就小火她。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第六步骤

第四步:锅烧热,用植物油滑一下锅,然后加入绵白糖和50克水,大火她到小泡的時候改中火她。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第四步骤

第九步:大火收汁。

【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法第九步骤
【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

一、用炒锅焖煮比较慢,用压力锅比较快,有压力锅的建议用压力锅煮好排骨在开盖大火收汁;
二、排骨在整个烹调过程避免接触凉水,凉水会让肉质口感不好。

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨。

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