菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【蔬菜酸汤&烤排骨】炎炎夏日省心做一锅两菜
入伏了，越来越热了。
吃什么，怎么吃，做为主妇，不得不考虑的一件大事儿。
最近常常做简单省事儿的菜，一个菜一顺带一个汤，或者干脆一次做两个，或者蒸或者烤的或者煲，选择那种少花时间在厨房里守着的菜！
夏天通常热得没有胃口，酸口的食物比较开胃，最近喜欢做酸汤，前几天煮了大骨酸汤，家人很爱，今天又煮这个排骨蔬菜酸汤，一样倍受欢迎。
米妈做菜，毫无定数，手边有啥就用啥了，朋友说我会搭配，其实我是很随意。象今儿这汤吧，看看菜篮子，有豆角，有黄瓜，有西红柿，好就各样放一点进去吧，嘿嘿，真是挺好呢。
今儿是一锅两菜，其实不想费事儿再把排骨烤一下的话，直接吃也是可以的，不过强烈推荐烤一下再吃，超美味。排骨本来就吸足了蔬菜的鲜香，再这么一烤，将油脂逼出，那就更香了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：750克 | 西红柿：一个 |
| 豆角：一把 | 黄瓜：一根 |
| 姜：一块 | 洋葱：一块 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：6克 | 醋：15克 |
| 生抽：5克 | 料酒：5克 |
| 糖：5克 | 香叶：两片 |
| 花椒：20粒 | 八角：一个 |
第七步：切好的菜下电压力锅，焯水好洗的排骨也放上。加水油过排骨，将步骤6准备的香料也放进去。启动电压力锅肉类健。
第三步：、准备配菜。
第九步：捞了排骨也丝毫不影响汤的美味，吃吧，一菜一汤，再加一份米饭，挺好。
第四步：豆角切段儿，西红柿切块。
第八步：自然落阀后开锅，捞出排骨放在烤盘中，刷上烧烤汁。烤箱提前预热230度，入烤箱30分钟，中间再刷一次烧烤汁。
第二步：排骨洗净，加葱姜料酒焯水。
第一步：这排骨炒买的整扇的，让店家剁的時候，将两头修去，一根骨头分两段，超过瘾的感觉。
第六步：准备香料和调料，香叶两片 ，花椒二十个，八角一个，盐6克糖5克醋10克生抽5克。
第五步：姜切片儿，海带切块，大蒜拍松。
西红柿本身也比较酸，汤中又加了醋，醋一定要选择上等的酿造醋，量也不必过大。
蔬菜可以随意调换，喜欢啥放啥，没有一定之说法。
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