菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【蔬菜酸汤&烤排骨】炎炎夏日省心做一锅两菜
入伏了,越来越热了。
吃什么,怎么吃,做为主妇,不得不考虑的一件大事儿。
最近常常做简单省事儿的菜,一个菜一顺带一个汤,或者干脆一次做两个,或者蒸或者烤的或者煲,选择那种少花时间在厨房里守着的菜!
夏天通常热得没有胃口,酸口的食物比较开胃,最近喜欢做酸汤,前几天煮了大骨酸汤,家人很爱,今天又煮这个排骨蔬菜酸汤,一样倍受欢迎。
米妈做菜,毫无定数,手边有啥就用啥了,朋友说我会搭配,其实我是很随意。象今儿这汤吧,看看菜篮子,有豆角,有黄瓜,有西红柿,好就各样放一点进去吧,嘿嘿,真是挺好呢。
今儿是一锅两菜,其实不想费事儿再把排骨烤一下的话,直接吃也是可以的,不过强烈推荐烤一下再吃,超美味。排骨本来就吸足了蔬菜的鲜香,再这么一烤,将油脂逼出,那就更香了。
蔬菜酸汤&烤排骨主厨:辽南蟹
蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤
第七步:切好的菜下电压力锅,焯水好洗的排骨也放上。加水油过排骨,将步骤6准备的香料也放进去。启动电压力锅肉类健。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第七步骤]()
第三步:、准备配菜。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第三步骤]()
第九步:捞了排骨也丝毫不影响汤的美味,吃吧,一菜一汤,再加一份米饭,挺好。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第九步骤]()
第四步:豆角切段儿,西红柿切块。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第四步骤]()
第八步:自然落阀后开锅,捞出排骨放在烤盘中,刷上烧烤汁。烤箱提前预热230度,入烤箱30分钟,中间再刷一次烧烤汁。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第八步骤]()
第二步:排骨洗净,加葱姜料酒焯水。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第二步骤]()
第一步:这排骨炒买的整扇的,让店家剁的時候,将两头修去,一根骨头分两段,超过瘾的感觉。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第一步骤]()
第六步:准备香料和调料,香叶两片 ,花椒二十个,八角一个,盐6克糖5克醋10克生抽5克。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第六步骤]()
第五步:姜切片儿,海带切块,大蒜拍松。
![蔬菜酸汤&烤排骨做法第五步骤]()
蔬菜酸汤&烤排骨做法技巧/窍门/补充说明:西红柿本身也比较酸,汤中又加了醋,醋一定要选择上等的酿造醋,量也不必过大。
蔬菜可以随意调换,喜欢啥放啥,没有一定之说法。