玛格丽特饼干
玛格丽特饼干是【江南烟雨雾朦胧】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | 玉米淀粉：100克 |
| 黄油：100克 | 熟蛋黄：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 糖粉：60克 |
玛格丽特饼干的做法步骤
玛格丽特饼干做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
3、烤箱火候根据自己烤箱的实际脾气为准，以防颜色烤的太深。