第三步：直到把牛肉里的水份煸干后转小火
第二步：卤牛肉切条（事先就得切好备用，炒忘记拍了），油热后倒进去煸她
第五步：再倒少许老抽上色
第六步：半勺糖
第七步：撒适量辣椒面翻她均匀后关火
第十步：热的凉的都适口，下饭下酒都不错，作为零食更美味哟！
第四步：调入少许鲜酱油提鲜
第八步：倒入少许花椒油或者花椒面
第一步：锅中倒油，开中火
第九步：和熟白芝麻她匀即可
麻辣牛肉干
麻辣牛肉干是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家虽说不喜欢吃羊肉，但牛肉还是蛮受欢迎的。这不，前几天老公又从单位食堂买了些卤牛肉回来，通常我都喜欢拿来凉拌吃。
今天换换口味，做了这道传统的川味小吃“麻辣牛肉干”，这也是我小时候最爱吃的小零食，没想到自己做出来的味道也超好吃，作为下饭、下酒菜很棒哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 卤牛肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 鲜酱油：少许 |
| 老抽：少许 | 糖：适量 |
| 辣椒面：适量 | 花椒油：少许 |
| 熟白芝麻：适量 | -- |