吃肉不见肉--牛肉麻饼

第十步：由上而下卷起成圆柱状面剂。

第十一步：切成均匀的面剂子。

第十四步：将面坯芝麻的一面朝下放入锅中，小火烤制。

第四步：快速翻她至变色，盛出待用。

第七步：拌入牛肉馅、加2勺食用油。

第六步：粉盆中分次加入酵母水。

第二步：肉馅中加入酱油2勺、盐、五香粉、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

第十二步：取一份面剂子，从中间对折两端切口捏紧，搓圆轻轻按压成圆饼。

第五步：酵母溶于温水中，静置5分钟。

第一步：牛肉洗净，切成小粒再剁成肉糜。

第九步：取出面团轻轻揉匀，擀成长片状，抹上少许食用油、盐、五香粉。

第十三步：正面刷少许酱油、沾上芝麻，两两相对轻拍使芝麻沾的更牢固。

第十六步：特點：酥软可口。

第三步：锅置火上适量油烧热，爆香葱姜末后倒入腌制好的牛肉糜。

第八步：揉成表面光滑的面团，饧10分钟左右。

第十五步：多次翻面烤制，平底锅15分钟左右，表面呈金黄色即可。