酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉是【?や墨蝶ゞ】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣蕨根粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣蕨根粉是鑫姐再北京的时候，只要下馆子就必定点的一道菜，大概是鑫姐从小喜欢吃粉条的缘故，又特别喜欢酸辣的味道，所以对这道菜情有独钟，实际它的做法非常简单，跟凉拌黄瓜差不多，只是多了些辣椒而已，不知道为什么有些馆子做的那么难吃，真是难以理解啊，上图跟着做吧。喜欢鑫姐的欢迎加鑫姐微信：lamaxin2013或者鑫姐美食公共号:xinjiemeishi每天精彩内容等着你，健康食材吃出营养美食创造美好生活，爱鑫姐！爱美食！爱生活！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕨根粉：适量 | 黄瓜：1根 |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1小勺 | 醋：2小汤勺 |
| 味达美：1瓶盖 | 香油：半勺 |
| 麻油：半勺 | 辣椒粉：适量 |
酸辣蕨根粉的做法步骤
酸辣蕨根粉做法技巧/窍门/补充说明：
?鑫姐叨叨叨
?食材上即使只有蕨根粉也可以，但是必须要有醋和蒜。不吃辣椒的可以不放辣椒。
?醋、味达美酱油、香油、麻油、蒜泥，这是做凉菜的四绝，放在一起味道妙极了，鑫姐做任何凉菜都会放的，味达美酱油只要放它瓶盖那一点就够了，香油放半勺，不喜欢吃麻的可以不放麻油，醋一定要多，小汤勺最少两勺，蒜是凉菜的核心，不放它任何凉菜都不会好吃。
?因为家里没有辣椒油了，所以我放的辣椒末，再浇上热油，家里有辣椒油的直接淋上辣椒油就可以，但是最后能浇上热油更好吃，不喜欢吃辣的可以省略这一步，换成熟芝麻和花生碎，一样好吃。
菜谱标签：凉菜
相关食材：蕨根粉