第二步：用来做酸豆角的容器沸水消毒；
第五步：豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽；
第七步：瓶口用保鲜膜封起来，扭紧瓶盖，放到阴凉的地方即可；
第一步：豆角洗净晾干；
第四步：晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中；
第八步：一周以后，豆角已经变了颜色，此時可以打开食用，
第六步：放凉的水倒进容器中，一定要没过豆角，最后倒进一勺高度白酒；
第三步：一杯水中放入二大勺盐，一块冰糖（大约有40克），水烧开后放凉；
自制酸豆角
自制酸豆角是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前对酸菜并不感冒，
自做了酸豆角之后，
对它有了重新的认识，
暂且不说酸菜的种种好处，
口感却非常能提起食欲；豆角上市的时候，多做一点，留待冬天调换口味吃，非常不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：腌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆角：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：500克· | 盐：2大勺 |
| 冰糖：40克 | 高度白酒：少许 |