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奶香苏打饼干

菜谱编号:167-728
奶香苏打饼干是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香苏打饼干”。
奶香苏打饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个奶香饼干s首先用到了芝士中的黄油,奶香味更足,用的糖虽然非常的少,但是糖的作用是给酵母提供营养,帮助酵母发酵的,所以虽然少但是也蛮重要的。今天做的是苏打饼干,是经过发酵的饼干,利用消化,适合老年人吃。我做这个也是为了给我婆婆吃,婆婆每天两餐之间都要加餐,人老了胃又不好,加餐也是得慎重的选择。这个苏打饼干,用了牛奶来和面,还加了黄油和奶粉,奶香味很足,苏打饼干是发酵饼干,比较养胃,适合老人吃,加餐时来两片再配一点酸奶就可以了。

奶香苏打饼干主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克奶粉:20克
牛奶:110克酵母粉:2克
糖:2克盐:2克
黄油:15克--
辅助料用量
小苏打:2克--

奶香苏打饼干的做法步骤

  • 第四步:搅拌成面团饧15分钟。
  • 第八步:放入烤盘中。
  • 第三步:待奶液晾凉后加入面粉、奶粉和酵母粉,
  • 第一步:牛奶煮开离火,加入黄油让黄油融化
  • 第五步:把面团揉光滑后擀成约2毫米厚的片
  • 第六步:打孔,
  • 第二步:加糖和盐搅拌均匀
  • 第七步:然后用模具切出饼干形状
  • 第十步:烤好的饼干
  • 第十一步:也可以切成长方形的。我这个量刚好烤了2盘。
  • 第九步:烤箱上下火160度预热5分钟,放下面第二层烤10分钟即可,这个饼干上色很快,不用放的离上火太近。
  • 奶香苏打饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    苏打饼干因为是发酵的面团,烤好时很酥脆,放置一天会变软,再用烤箱120烤上一会儿就可以重新酥脆

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