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奶酪吐司

菜谱编号:167-754
奶酪吐司是【白~雾】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪吐司”。
奶酪吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吐司做过很多种,奶酪吐司还是第一次做,加了奶酪的吐司,特别柔软。头天把吐司烤好,早上夹上鸡蛋、芝士片、蔬菜,做一个简易三明治,再来杯热牛奶或者果汁,方便又营养的早餐就好了

奶酪吐司主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克绵白糖:20克
盐:3克鸡蛋液:35克
牛奶:140克奶油奶酪:82克
酵母:3克--
辅助料用量
黄油:23克--

奶酪吐司的做法步骤

  • 第六步:用擀面杖擀成椭圆形
  • 第七步:翻面后卷起
  • 第五步:取出面团,分割成三份,、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 第一步:将除黄油以外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。
  • 第九步:发酵至7-8分满
  • 第三步:收圆,放在温暖处发酵
  • 第四步:发酵至2-2·5倍大(时间约一小时左右)
  • 第二步:加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至完全阶段
  • 第八步:全部卷好放入吐司模内。放在温暖处进行二次发酵
  • 第十步:二次发酵完成后,刷上鸡蛋液,撒上杏仁片,放入预热烤箱预热180℃,烤3-5分钟之后盖上锡纸,上下管,下层40分钟左右,趁热脱模发,防止回缩。放凉后切片即可。
  • 奶酪吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    以前一直看到上色后盖锡纸,每次就上色过深,现在烤3-5分钟后盖上的锡纸,颜色刚刚好,每个烤箱的温度多不一样,具体要看自己烤箱的脾气哈。

    相关食材:奶酪吐司

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