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肉臊土豆粉

菜谱编号：167-834

肉臊土豆粉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉臊土豆粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【土豆粉】简易方法一样可以吃出美味

土豆粉，通常我们要炖一锅高汤煨着吃，或者直接用砂锅一锅烩。这里用了比较简单的方法，炒上一锅肉臊，直接拌着吃了。比较适合早餐，相当快手的吃法。

土豆粉要提前泡上，临吃时下锅煮上一滚就可以了。肉臊我比较喜欢用牛肉，随便配上什么蔬菜都可以，也很方便。

肉臊土豆粉主厨：辽南蟹

第三步：豆角去筋切碎。

第十二步：浇上炒好的肉臊放上之前炸好的花生即可开吃。花生根据自己的喜好，可以捣成碎的，也可以大粒的。

第二步：土豆粉提前泡上。

第十一步：、另起一锅煮土豆粉，泡过的土豆粉，煮至透明即可出锅。

第五步：坐锅倒油，冷油下花生米，油热后花生米可以出锅了，这是通常炸花生米的方法，很好用的。

第八步：加上菜碎，翻炒。

第四步：葱姜切碎。

第九步：加上淀粉水，并进行二次调味。

第十步：臊子炒好后入些红椒碎或者蒜苗碎，好看也提香。

第六步：用锅中的底油炒香葱姜碎。

第七步：下肉馅炒散。

第一步：材料图，这个肉馅是拌好入过味儿的，我通常的拌馅方法是先加葱姜碎及液体调味料和盐，再加蚝油和糖，再加蛋清，最后抓淀粉，有些馅料可以省掉淀粉或者蛋清）

肉臊土豆粉做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆粉要煮到恰当，不可夹生也不能太烂。

相关食材：土豆

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