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白菜(排骨)炖豆腐

菜谱编号:167-960
白菜(排骨)炖豆腐是【胃动心】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜(排骨)炖豆腐”。
白菜(排骨)炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白嫩、爽滑的小豆腐块,香甜的白菜心,弹弹长长的粉条一口嘬进嘴里~~再品一口清淡鲜美的升腾着香气的白菜豆腐汤~~

哈哈~深秋已至,傍晚下班回到家后,来这么一碗朴实暖心的白菜炖豆腐,会不会感觉美美的呢!

或是中午一大家子人围坐一桌,添上这么一道老少皆宜的简易不简单的大众菜,也是不错的吧~

白菜(排骨)炖豆腐主厨:胃动心

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜:半课豆腐:半块
瘦肉:少量粉条:一小把
辅助料用量
大料:1-2颗葱:少量
姜:少量蒜:2瓣

白菜(排骨)炖豆腐的做法步骤

  • 第七步:汤下去多半时,加入白菜和粉条,中火炖六七分钟。
  • 第八步:加入豆腐,翻几下,可添加少量盐和味精,大概2分钟后即可出锅。
  • 第一步:所需食材如图所示,其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以,我是添加几块形状不完美的排骨余料来增味。
  • 第三步:粉条热水焯至约七成熟,里面有白芯,用时大概3分钟。
  • 第四步:白菜手撕成块,豆腐切小块,排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。
  • 第九步:鲜嫩爽滑的白菜炖豆腐就这样大功告成了。
  • 第五步:油热后,加葱姜蒜爆锅,炒制排骨。
  • 第六步:加水约800毫升,即一瓶多半瓶矿泉水的量,中火炖十多分钟。
  • 第二步:白菜摘开浸泡水中、洗净。
  • 白菜(排骨)炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、个人经验觉得,白菜手撕胜于刀切。
    2、添汤不易过多,白菜出水,正好用其本身水分炖制,原汁原味。
    3、、结合个人需要,为省时省事,也可将排骨换成瘦肉,炒制后加白菜等,添少量汤炖制,更便捷。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨白菜豆腐

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