第四步：4·焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要一次放够，中间不再加水）
第二步：2·葱切段、姜切片。
第五步：5·大火煮开后改中小火1个小時，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。
第六步：6·再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。
第一步：1·准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。
第三步：3·水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天，给大家介绍一道适合夏季的营养保健汤煲----冬瓜豆腐排骨汤，主要原料是排骨、冬瓜、豆腐，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。
冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，适合夏季食用。
营养价值：
排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0·4克、碳类1·9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0·2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。
豆腐-豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：一斤 | 冬瓜：一块 |
| 豆腐：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 葱段：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：两勺 | 白胡椒：1/4小勺 |
| 精盐：1小勺 | 香油：1/2勺 |
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的做法步骤
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲做法技巧/窍门/补充说明：
冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。
养生食疗：皮肤干燥