菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼的记忆只有七秒，所以在它们看来这个世界永远都是新鲜快乐的~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：技巧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：一个 | 红萝卜：适量 |
| 黄瓜：适量 | 黑芝麻：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 淀粉：一小撮 |
| 生抽：适量 | -- |
第四步：4、红萝卜片剪出椭圆小片装饰小鱼身体。黄瓜剪出水草状。轻轻摆到蒸好的水蛋上。黑芝麻點缀眼睛。再用黄瓜片剪几个圆装饰鱼儿吐出的泡泡。锅内少许水，水开加一點點生抽，淀粉，盐做汤汁。汤汁顺着碗边轻轻倒入摆好的水蛋里即可。汤汁不要太多，否则芝麻做的眼睛就会浮起来。（图4）
第二步：2、蛋液过滤消泡。轻轻搅拌下，如果有气泡，用勺子压压。（图2）
第一步：1、鸡蛋加少许盐打散，按1:1比例加入凉水，搅拌均匀。（图1）
第三步：3、蒙上保鲜膜，小火凉水上笼，水开后10-12分钟，每家火不同，自己观察，如果蒸老了下次就减少一两分钟。時间到关火虚蒸3分钟。（图3）
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