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红豆桃胶银耳羹

菜谱编号:168-222
红豆桃胶银耳羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆桃胶银耳羹”。
红豆桃胶银耳羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桃胶煮后,若没有那红褐色,乍一看,透明似无,仿佛一碗无料浓汤。吃到嘴里,滑溜溜没什么感觉就下到肚里,似乎缺少点儿实在感。再做桃胶银耳羹,桃胶加量,再加些红豆,增添些许颗粒感,免得有吃而无物之惑。

桃胶银耳滋阴润燥,红豆补血健脾。其实还可以把枸杞一起炖,只是不爱那炖到软烂的枸杞,起锅撒一把就成。。。

红豆桃胶银耳羹主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
桃胶:30克银耳:5克
红豆:50克--
辅助料用量
蜂蜜:适量枸杞:少许

红豆桃胶银耳羹的做法步骤

  • 第十三步:加盖,低温档隔水炖煮约3-5小时
  • 第五步:将银耳洗净,撕成小朵
  • 第七步:将银耳,桃胶倒入炖盅
  • 第十五步:盛出,加入蜂蜜,枸杞调匀食用
  • 第四步:桃胶和银耳分别涨发
  • 第十步:加适量清水
  • 第九步:倒入炖盅
  • 第二步:将水倒入桃胶,浸泡12小时
  • 第三步:银耳加水浸泡3小时
  • 第八步:红豆洗净沥水
  • 第六步:桃胶去掉杂质,冲洗后捞出
  • 第十四步:豆酥,耳糯,熄火
  • 第一步:主料
  • 第十二步:放入炖盅
  • 第十一步:电炖锅中倒入适量清水
  • 红豆桃胶银耳羹做法技巧/窍门/补充说明:

    桃胶需待彻底涨发后,更容易去掉杂质。
    红豆的用量可以随自己喜好酌情调整。
    枸杞也可以放入炖盅,与各材料一起炖煮。

    相关食材:银耳红豆桃胶

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