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板粟焖鸡

菜谱编号:168-428
板粟焖鸡是【光之羽衣】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板粟焖鸡”。
板粟焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公不喜欢吃鸡,这样做出来的鸡肉嫩入味,香气四溢,连不吃鸡的老公都称赞好吃。潮汕人口味较清淡,所以没有加入任何辣味调料。

板粟焖鸡主厨:光之羽衣

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:半只粟子:三两
胡罗卜:三份之一个姜:适量
葱:适量--
辅助料用量
盐:2克糖:5克
酱油:两汤勺糯米酒:三汤勺
油:少量--

板粟焖鸡的做法步骤

  • 第六步:焖10分钟后加入胡罗卜丁,再煮10分钟,用筷子戳鸡肉,轻易能戳穿就可以,再下一勺酱油,喜欢酒味浓的再加一勺酒,大火搅拌收汁,撒上葱叶,盖上盖关火利用余温将葱叶焖熟,成。
  • 第四步:胡罗卜切丁待用。
  • 第三步:粟子用开水烫泡一下,去皮待用。
  • 第五步:炒锅加适量油烧热,将腌好的鸡翻炒,稍煎一下使外表稍焦,倒入砂锅,将粟子与腌鸡的汤汁一起倒入,再加半碗到一碗白开水(不能用凉水),大火烧开5分钟转小火焖,中途要不断翻动否则会粘锅。
  • 第一步:鸡半只斩件,洗净。姜切丝,葱白切段葱叶切粒。
  • 第二步:鸡加入姜丝、葱白、三分之一勺盐、一汤勺酱油、三分之一勺糖、两勺糯米酒拌均腌半个小时。
  • 板粟焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    如果家中有老抽可以在焖的过程加入,让色泽看起来更诱人。

    菜谱标签:热菜荤菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的板粟焖鸡。

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