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旺仔小馒头——平底锅版本的烘焙

菜谱编号：168-538

旺仔小馒头——平底锅版本的烘焙是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“旺仔小馒头——平底锅版本的烘焙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这一款小零食是用鏊子烙出来的，卖相虽然没有烤箱做的好看，但是在口感上也很酥，入口奶香，而且操作简单，用时很短，适合家里没有烤箱，也没有什么烘焙基础的大众。

旺仔小馒头——平底锅版本的烘焙主厨：鸿云轩

第十一步：看看内部组织，还是不错的。

第八步：全部团好后，逐个放到鏊子里，相互之间留有一定距离。盖上盖子，中小火烙。

第十步：成品晾透以后食用，很酥，晾不透的时候，芯里软。

第一步：鸡蛋、黄油、糖。黄油没有单独打发，也没有化开。

第六步：取一块面，轻轻搓成长条，切成小颗粒。颗粒不要切的太大，烙的时候会膨胀的。我切的这个就有些大。

第四步：将粉类筛到蛋液里。

第九步：5分钟左右将小馒头已经鼓起来了，翻个儿再烙，约5分钟左右就熟了。具体时间，根据小馒头的大小和火候。

第五步：和成面团，面粉最好分多次加进去。

第三步：鸡蛋碗里搅拌到糖融化就行，没有打发。

第七步：将鏊子用小火预热，小颗粒团成圆球状，全部团好是个耗时的活儿。

第二步：剩余的粉类都集中到一只小碗里了，这次用了个奶粉勺，一勺5克，所以用料很精确了。（不过，具体用粉还要看鸡蛋个头的大小。）

旺仔小馒头——平底锅版本的烘焙做法技巧/窍门/补充说明：

1，一定用中小火，或者小火，不然很快就糊。2，如果没有锅盖，时间可能长一些，熟的时候能闻到奶香。3，不加黄油也可以。4，这样的糖份量，做出来是中度甜偏淡一点儿。

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