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无铝无矾鸡蛋香酥黄金脆皮油条

菜谱编号：168-646

无铝无矾鸡蛋香酥黄金脆皮油条是【三只包子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无铝无矾鸡蛋香酥黄金脆皮油条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外观：色泽金黄；口感：外酥里嫩；营养：绿色健康；

无铝无矾鸡蛋香酥黄金脆皮油条主厨：三只包子

第一步：将称量好水和其他配料加入面粉中，和面。和成表面光滑的面团。然后盖盖子醒发15分钟。

第五步：当油条炸至金黄色的时候出锅，控油，即可使用。

第二步：醒发十五分钟后提面，保证表面的光滑。然后盖盖子醒发两小时（或放入保鲜袋里面）。

第四步：把油加热，到达预定温度后（油温不宜过高，一定要在油冒烟之前）把压好的条抻长，放入油锅。当油条在油中浮起的时候要不停的翻条。让油条的两面均匀受热，有助于油条的膨胀。

第三步：把醒好的面团抻条，要做到薄厚均匀、宽度一致。然后切条，500g面粉大约可以切20段。让两段叠加在一起。用刀背压一下。

无铝无矾鸡蛋香酥黄金脆皮油条做法技巧/窍门/补充说明：

油温不可太高、翻条要及时。
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菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡蛋油条

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