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油条蒸鸡蛋

菜谱编号:027-441
油条蒸鸡蛋是【花开成海】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油条蒸鸡蛋”。
油条蒸鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剩油条也有春天,此菜是特意给我娘做的,我娘牙齿不好,剩油条有点发硬,把油条蒸出来肯定是没有酥脆感了,但是,和鸡蛋一起蒸味道大不同,油条软软的,鸡蛋嫩嫩的,加了香菇和虾皮,飘香营养两不误。

油条蒸鸡蛋主厨:花开成海

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油条:适量鸡蛋:适量
香菇:适量--
辅助料用量
小葱:适量虾皮:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
香油:适量--

油条蒸鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:把香菇,油条,小葱,虾皮倒入打散好的蛋液碗里,加入适量盐,搅拌好。
  • 第二步:油条剪成小块,小葱切末,香菇切小丁。
  • 第三步:鸡蛋打入碗里,加入料酒快速打散,去除浮沫,加入温水。
  • 第五步:盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟,再虚蒸2分钟。
  • 第六步:出锅前淋入几滴香油即可。
  • 第一步:原料如图:油条,鸡蛋,香菇,小葱,虾皮。
  • 油条蒸鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋液和清水的比例要掌握好,大概1:1·8。
    时间和火候也要掌握好,不能蒸的太久,三个鸡蛋8分钟差不多了,火候不要开的太大,以免鸡蛋蒸老。

    相关食材:鸡蛋油条

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