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柳叶肉包

菜谱编号:168-707
柳叶肉包是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳叶肉包”。
柳叶肉包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
猪肉:500克佛手瓜:2个
辅助料用量
熟玉米粒:100克葱:1棵
姜:2块蚝油:2勺
盐:1勺鸡精:1勺
十三香:1勺五香粉:1勺
麻辣鲜:1勺麻油:2勺

柳叶肉包的做法步骤

  • 第十三步:切丁
  • 第二十二步:捏成柳叶状,二次饧发
  • 第二步:一点一点加入面粉中
  • 第十四步:剁碎
  • 第七步:搓条
  • 第十五步:放入碗中
  • 第十一步:佛手瓜擦丝加入少许盐腌制一会
  • 第八步:切面剂
  • 第十步:擀成中间厚,边缘薄的面皮
  • 第十九步:加入各种调料
  • 第二十三步:冷水蒸,待上汽后蒸25分钟,再虚蒸3分钟
  • 第四步:揉揉室温饧发
  • 第二十步:拌匀
  • 第十二步:猪肉、葱、姜洗净
  • 第十七步:佛手瓜丝挤出水份,剁碎
  • 第一步:酵母用温水化开
  • 第二十一步:面皮包入馅儿
  • 第六步:揉揉排气
  • 第十八步:也放入碗中
  • 第三步:抓成絮状
  • 第九步:压扁
  • 第五步:发至2倍大
  • 第十六步:倒入熟玉米粒
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