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柠檬酥饼

菜谱编号：168-971

柠檬酥饼是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心，圆圈状的小饼干沾满了砂糖，与柠檬皮搭配酸酸甜甜的，作为下午茶的小点心甚是可口。

柠檬酥饼主厨：悠哈厨房

第十三步：烤好后立刻取出放烤架上晾凉。

第一步：准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；

第七步：取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），

第十步：表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），

第四步：分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；

第五步：分两次加入过筛的粉类，

第九步：转一圈包住尾端，

第十一步：将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；

第六步：用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；

第三步：加入细砂糖，搅打至颜色发白；

第二步：黄油用打蛋器打成乳霜状

第八步：一端压扁，

第十二步：烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。

柠檬酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

成品：42个；表面装饰：细砂糖适量

相关食材：柠檬

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