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柠檬酥饼

菜谱编号:168-971
柠檬酥饼是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酥饼”。
柠檬酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心,圆圈状的小饼干沾满了砂糖,与柠檬皮搭配酸酸甜甜的,作为下午茶的小点心甚是可口。

柠檬酥饼主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中粉:224克玉米淀粉:56克
无盐黄油:130克--
辅助料用量
蛋黄:2个细砂糖:70克
柠檬:1个朗姆酒:12ML

柠檬酥饼的做法步骤

  • 第十三步:烤好后立刻取出放烤架上晾凉。
  • 第一步:准备材料,柠檬洗净,外皮用磨皮器磨成末,果肉榨汁用1小勺,黄油切小块,面粉过筛;
  • 第七步:取15克左右的面团,搓成约12cm的长条状(若面团太软,可放置冰箱冷藏一会),
  • 第十步:表面沾一层细砂糖(用量在配方之外),
  • 第四步:分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,充分搅打均匀;加入柠檬皮末,混合均匀;
  • 第五步:分两次加入过筛的粉类,
  • 第九步:转一圈包住尾端,
  • 第十一步:将饼干面团保持适当间距,放置烤盘中;
  • 第六步:用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团;
  • 第三步:加入细砂糖,搅打至颜色发白;
  • 第二步:黄油用打蛋器打成乳霜状
  • 第八步:一端压扁,
  • 第十二步:烤箱预热160度,中层,18-20分钟,饼干底部稍微上色即可。
  • 柠檬酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    成品:42个;表面装饰:细砂糖适量

    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬酥饼。

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