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咖啡核桃酥饼

菜谱编号:169-011
咖啡核桃酥饼是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡核桃酥饼”。
咖啡核桃酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款冷冻饼干,咖啡和核桃仁搭配,香喷喷的,果仁也可以换成其他喜欢的,也是利用蛋黄做的饼干。

咖啡核桃酥饼主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油:120克低粉:240克
核桃仁:100克--
辅助料用量
细砂糖:80克速溶纯咖啡粉:2大匙
热牛奶:2大匙蛋黄:1个

咖啡核桃酥饼的做法步骤

  • 第一步:核桃仁放入预热150度的烤箱中,烤7分钟左右取出晾凉;
  • 第九步:用手在盆底以按压的方式混拌;
  • 第四步:加入细砂糖,
  • 第三步:黄油室温软化,切小块,先用打蛋器打成乳霜状;
  • 第六步:分两次加入蛋黄,充分搅拌均匀;
  • 第七步:分两次加入咖啡牛奶,搅拌均匀;
  • 第二步:牛奶微波加热,倒入咖啡粉中,搅拌至融化后晾凉;
  • 第五步:搅打至颜色泛白,拿起打蛋器尾端呈尖角状;
  • 第十五步:放入预热150度的烤箱,烤15分钟左右,中间掉转一次烤盘,使饼干上色均匀;
  • 第八步:分两次加入过筛的低粉,
  • 第十三步:从冰箱中取出面团,切成约0·5cm的厚片,若太硬,可放一会,切时刀垂直面团,用力下压;
  • 第十六步:烤好后取出,放在烤架上晾凉即可。
  • 第十一步:不要过度搅拌,成团即可,
  • 第十二步:用保鲜膜包起面团,整形成长方形,放入冰箱冷冻2个小时左右;
  • 第十步:同时放入核桃仁,用手混合均匀;
  • 第十四步:切好的饼干保持适当的距离,整齐摆放在烤盘中,
  • 咖啡核桃酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    成品:46块,烤箱150度,15分钟,烤的时候注意观察,中间烤盘调转方向。

    相关食材:核桃

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