菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个糖第一次吃是同事给我的，在淘宝上买的。红枣的味道加上核桃很浓郁。于是回家想自己做做看，吃起来更安心和健康。
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
核桃的药用价值很高。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
多吃红枣核桃对女性的身体很好，这个糖真是一举两得。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 核桃：350克 | 红枣：350克 |
| 辅助料用量 | |
| 麦芽糖：400克 | 淡奶油：100克 |
| 粟粉：80克 | 水：160克 |
| 调味料用量 | |
| 红糖白砂糖：150克 | -- |
第七步：加入核桃仁拌匀，放入盘中冷却，等变硬后切块包上糯米纸就好保存啦。
第五步：加入淡奶油，小火加热和匀。
第二步：红枣用水煮软，然后加适量红枣水用搅拌機打成泥，过筛虑成泥，这步好累人。
第四步：等熬好的糖浆稍微冷却一下，将粟粉加100g水和匀倒入。
第一步：准备核桃仁，烤不烤熟均可，炒是用核桃自己砸开的，就没有烤。
第六步：等糖浆变浓稠加入枣泥和匀，继续加热搅拌至可以划出固体形状的线条，搅拌要按一个方向。
第三步：将糖类放在锅里加60g水，小火煮。不需搅拌，等大泡泡变成小泡泡即可关火，大概20分钟。
加粟粉之前一定要让糖浆凉一下，否则会结成小块，影响口感。
搅拌一定要都按一个方向进行。
喜欢吃口感硬一点的糖就多加砂糖少加麦芽糖，软一点就多加麦芽糖少加砂糖，自己掌握啦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红枣核桃糖。
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