金枪鱼披萨
金枪鱼披萨是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金枪鱼披萨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在上篇,我做了红红火火的意式蕃茄酱,那咱们现在就来看看,这诱人的蕃茄酱如何给金枪鱼披萨增色添香吧!
这里咱们主要来讲披萨饼坯的制作,至于披萨上的菜料可以根据个人的口味和喜好来随意添加和调整。
做好的披萨饼趁热装进披萨盒中,送给相邻的至亲好友,也是一种新年的问候,赶快做好准备,走起!
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:300克 | 清水:200克 |
盐:2克 | 酵母:3克 |
面团用黄油:30克 | 马苏里拉奶酪:220克 |
自制意式蕃茄酱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
金枪鱼罐头:一盒 | 洋葱:适量 |
青辣椒:适量 | 火腿肠:适量 |
胡萝卜:适量 | 杏鲍菇:适量 |
金枪鱼披萨的做法步骤
金枪鱼披萨做法技巧/窍门/补充说明:
披萨饼坯可以使用高筋面粉,即面包粉,但优质的中筋面粉,即普通的家用面粉也同样可以做出酥脆有咬劲儿的饼坯来,而且取材方便;面粉所用的水量请视自家的面粉来调整,因为菜中没有放盐,所以可以在揉面时放少许盐;揉面时放黄油,既可以增加口感、香气,又可以使面筋延展,有韧度;马苏里拉奶酪铺两层更易出现拉丝的效果,表面那层一定要在烘烤10分钟之后将饼取出后再铺,否则一开始就铺容易将奶酪烤糊。
相关食材:金枪鱼