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不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包

菜谱编号:169-556
不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包是【荷私厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包”。
不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近期各种媒体又曝面包房面包的各种劣迹。还是自己在家制作放心。这款【三色吐司】没用色素,色泽一样引人。味道更为鲜美。用了从日本带回来的抹茶粉还有天然红曲粉上色。大家也不妨自己动手制作吧。降温后的北京这几日真的很寒冷。对于早起的我和家人,能够在家吃一顿合口又温暖的早餐,真的是非常幸福的事情。愿大家冬日安好。

不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包主厨:荷私厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:270克糖:40克
酵母:4·5克牛奶:100克
全蛋液:35克红曲粉:5克
辅助料用量
低粉:30克盐:4·5克
奶粉:15克淡奶油:80克
黄油:20克抹茶粉:5克

不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的做法步骤

  • 第一步:后油法将除红曲粉和抹茶粉外的食材放入面包机揉35分钟。将揉好的面团取出分成三份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉,三个面团各揉5分钟后进行基础发酵,发酵完成后滚圆松弛15分钟。
  • 第三步:将三个长条面团编成麻花辫,放入模具中。
  • 第五步:表面刷蛋液,放入预热至170度的烤箱中下层,10分钟后表面加盖锡纸,再烤30分钟左右。
  • 第四步:进行最后发酵至九分满。
  • 第二步:将松弛好的每个面团都擀成片状,从一侧卷起搓成长条。
  • 第六步:出炉后立刻倒在晾网上晾凉。
  • 相关食材:面包

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