茄汁鱼糕
茄汁鱼糕是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鱼糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这鱼糕是荆州的鱼糕哦。很高兴得了“乡土元素”之店美食。做了这份茄汁鱼糕,酸甜鲜美,老少皆宜。
鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,“头子”菜.作为荆州的八大名肴其历史源远流长。如今这道宫廷菜已经成为百姓的美食,入口能吃出鱼的鲜味。而且鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,非常有韧性呢。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼糕:350克 | 番茄:1只 |
花菜:50克 | -- |
辅助料用量 | |
番茄酱:2汤匙 | 玉米淀粉:1茶匙 |
食用油:适量 | 精盐:适量 |
茄汁鱼糕的做法步骤
茄汁鱼糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼糕本身有咸味,酱汁里的盐少加或不加。
2、最后酱汁淋入水淀粉更浓稠一些。可添少许油提亮。