第二步：把面粉和淀粉混合，然后豆腐沾粉待用。
第七步：香葱和白芝麻撒到豆腐上即可。趁热吃皮才脆，時间一长外皮就软了。
第五步：然后倒入豆腐翻她均匀。
第六步：准备好的香葱和白芝麻。
第一步：豆腐切成长约3公分，一公分厚的方块。
第三步：小火把豆腐两面煎成金黄色。
第四步：往锅里加入蚝油，番茄酱，盐，鸡精，糖并加少许水来调汁，锅里的汁都冒泡了就可以了。
【天津】茄汁脆皮豆腐
【天津】茄汁脆皮豆腐是【请叫我壮壮妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】茄汁脆皮豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：35克 | 盐：6克 |
| 蚝油：15克 | 白糖：10克 |
| 鸡精：3克 | 面粉：30克 |
| 淀粉：30克 | 油：适量 |
| 白芝麻：适量 | 香葱：适量 |