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酸辣汤

菜谱编号:169-684
酸辣汤是【橘子小厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣汤”。
酸辣汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣汤,汤如其名,酸中透着辣,是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天,喝上一碗酸辣汤,不光胃口全开,喝完浑身还热乎乎的,别提多舒坦了。

酸辣汤主厨:橘子小厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:100克瘦肉:50克
鸡蛋:2个粉丝:10克
木耳:8朵香菇:3朵
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:1茶匙胡椒粉:2茶匙
醋:20克葱:适量
姜:适量淀粉:适量
香油:适量香菜:15克
酱油:1汤匙高汤:1碗

酸辣汤的做法步骤

第二步:豆腐、香菇、木耳均切丝,粉丝泡软后切段。

酸辣汤做法第二步骤

第七步:放入肉丝,翻她至肉丝变色。

酸辣汤做法第七步骤

第九步:倒入一碗高汤,再加入清水。

酸辣汤做法第九步骤

第十五步:淋入蛋液煮开。

酸辣汤做法第十五步骤

第五步:香菜洗净切小段。

酸辣汤做法第五步骤

第一步:主料:豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。

酸辣汤做法第一步骤

第十三步:加入盐调味。

酸辣汤做法第十三步骤

第十七步:成品。

酸辣汤做法第十七步骤

第十四步:加入醋。

酸辣汤做法第十四步骤

第三步:葱姜切末。

酸辣汤做法第三步骤

第六步:锅中入油,下入葱姜爆香。

酸辣汤做法第六步骤

第十二步:加入味极鲜酱油。

酸辣汤做法第十二步骤

第十步:水开后加入豆腐、木耳和粉丝。

酸辣汤做法第十步骤

第十一步:倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度·

酸辣汤做法第十一步骤

第四步:鸡蛋打入碗内,搅匀备用。

酸辣汤做法第四步骤

第十六步:放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。

酸辣汤做法第十六步骤

第八步:放入香菇她软。

酸辣汤做法第八步骤
酸辣汤做法技巧/窍门/补充说明:

1·胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了·正确的放入时间是关火前半分钟。
2·粉丝不可泡发太软,因为还要入锅中煮。
3·骨头汤我只放了一碗,担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤,用清水味道也不错。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣汤。

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