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酸奶芝士蛋糕

菜谱编号:169-797
酸奶芝士蛋糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶芝士蛋糕”。
酸奶芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃的东西总是需要耐心去制作,去等待,这款加了酸奶的芝士蛋糕烤好后可不要着急的拿出哦,待在烤箱凉后在取出,不易开裂

酸奶芝士蛋糕主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酸奶:100克芝士:120克
低筋面粉:38克粟粉:40克
白砂糖:24克蛋黄:3个
牛奶:36克色拉油:30克
君度酒:5克--
辅助料用量
蛋清:3个白砂糖:45克
柠檬汁:3~5滴--

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

  • 第五步:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,能拉出尖角即可
  • 第二步:将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次
  • 第六步:将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀,再把面糊加入另一半蛋白霜中,以免消泡,顺柔、快速拌均匀
  • 第九步:烤好的蛋糕不急马上拿出,放在烤箱中自然冷却再拿出
  • 第七步:模具侧面涂些黄油,底部垫层油纸,把拌好的奶酪糊倒入模具即可(8分满)
  • 第十步:冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳
  • 第三步:加入蛋黄搅拌均匀,再次将拌好的奶酪糊过筛
  • 第八步:烤盘注入热开水放入烤箱底层,放入蛋糕,隔水烘烤,上火180度,下火200度,烤50分钟
  • 第四步:加入低筋面粉,粟粉顺柔拌均匀,然后过筛
  • 第一步:奶油奶酪隔水软化,加入白糖,牛奶搅拌均匀(离火)
  • 相关食材:酸奶芝士

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