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无糖酸奶芝士蛋糕

菜谱编号:081-828
无糖酸奶芝士蛋糕是【jzjxw】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无糖酸奶芝士蛋糕”。
无糖酸奶芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是送给妈妈的蛋糕,因为妈妈不能吃含糖的。就做了这一款无糖的,我用的是木糖醇。出来的效果很不错,入口即化。

无糖酸奶芝士蛋糕主厨:jzjxw

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
无糖消化饼干碎:100克融化的黄油:25克
奶油奶酪:250克木糖醇:35克
鸡蛋:1个酸奶:150克
玉米淀粉:20克--

无糖酸奶芝士蛋糕的做法步骤

  • 第六步:烤60分钟左右,取出晾凉即可食用,放到冰箱里冷藏4个小时味道会更好。(将烤模包锡纸直接放装热水的烤盘里也行,我是害怕漏水。并且我是晚上做好的,放冰箱一晚上第二天吃味道非常好。)
  • 第五步:将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干层的模具里。(我用的是慕斯圈,所以本来就垫有一个烤盘)装好后,连烤盘放在装了热水的烤盘的上一层。
  • 第九步:呵呵,快没了。
  • 第一步:将无糖消化饼干碎加入融化的黄油和木糖醇3g混合均匀,放入烤模底部,用勺子或是擀面杖压紧实,放入冰箱冷藏15-20分钟。(我阳的是心形慕斯圈,记得工作之前要把慕斯圈的外边包上锡纸。)
  • 第三步:鸡蛋打散,一点点加入奶酪糊中,充分拌匀。(千万不能偷懒,一定要一点一点加,并且是每加一点要拌匀以后再继续。)
  • 第七步:准备去模。
  • 第四步:烤箱预热160度,烤盘装热水放在最下层。
  • 第二步:奶油奶酪在室温下放软,加入木糖醇30g用打蛋器打松发,接着将玉米淀粉、酸奶混合在一起,倒入奶油奶酪中混合。(其实,原配方中应该是酸奶120g、牛奶50g,我给改成都用酸奶了,正好一袋。所以出来的味道有点酸,不喜酸的可以还按原配方做,或对半放。)
  • 第八步:去模后。(用奥利奥层次感更强,但不是无糖的。)
  • 无糖酸奶芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此款蛋糕一定要用水浴法。因为第一次做,手忙脚乱忘了拍步骤照片,只有成品的照片。不好意思啊!每家的烤箱温度不同,大致时间是60分钟左右,大家到时勤看看好了。
    这个蛋糕也可做成有糖的,细砂糖的量是55g,饼干层放5g,奶酪糊里放55g。其他都一样。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无糖酸奶芝士蛋糕。

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