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软炸牛肉饼

菜谱编号:169-864
软炸牛肉饼是【笨笨zhpD】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸牛肉饼”。
软炸牛肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道土耳其人很爱吃的牛肉饼叫kadinbudukofte。家庭餐桌上、超市的熟食柜台里都能见到它。看起来简单,可不按菜谱做还就是做不出那个味道。我也是试了几次后,才摸到窍门。

软炸牛肉饼主厨:笨笨zhpD

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉馅:500克洋葱:1个中等个头
香菜:1小把剩米饭:1碗
鸡蛋:2个面包屑:2汤勺
面粉:1碗--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
色拉油:适量--

软炸牛肉饼的做法步骤

  • 第一步:准备好各种食料
  • 第七步:再加入炒好的馅料
  • 第六步:米饭、香菜、剩下的另一半肉馅、一个鸡蛋全部放入搅拌盆,加入盐和胡椒
  • 第十一步:醒好的肉馅在手中搓压成肉饼
  • 第三步:炒锅加少量色拉油。油热后加入洋葱炒至微黄
  • 第八步:用勺拌匀,加入2勺面包屑后用手揉成馅团
  • 第五步:牛肉变色后既关火,加入少量盐拌匀,晾凉备用
  • 第十三步:油锅烧热,放入肉饼炸。一面炸黄后翻到另一面继续炸。
  • 第十四步:肉饼两面都炸至金黄后即可盛盘了。
  • 第十步:1个鸡蛋调一点清水打散成蛋液。面粉倒入一个平盘。
  • 第十二步:两边沾上蛋液后放入面粉中裹匀
  • 第四步:加入一半牛肉馅,划散炒均
  • 第九步:揉好的馅团醒10分钟
  • 第二步:洋葱和香菜分别切碎
  • 软炸牛肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    加入面包屑是为了调和肉馅的松紧。喜欢肉感厚实的可以再多放些面包屑;喜欢肉饼松散的可将两勺面包屑减到一勺。沾蛋液和裹面粉的操作也可再反复一两次,这样肉馅外裹的面粉层会更厚,味道也更脆些。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软炸牛肉饼。

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