低温原味戚风（8寸90分钟）
低温原味戚风（8寸90分钟）是【小耳Maggie】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低温原味戚风（8寸90分钟）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
戚风是在烘焙界是永恒的话题，成败都牵扯着太多的因素；只有不断的练习，寻找到适合自己的方子，才会做得越来越好！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：80克 | 纯牛奶：60克 |
| 带壳鸡蛋：260克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：50克 | 细砂糖：80克 |
| 盐：1小勺 | -- |
低温原味戚风（8寸90分钟）的做法步骤
低温原味戚风（8寸90分钟）做法技巧/窍门/补充说明：
1、每一次加糖的时机都非常重要，不是随心所欲的，一旦到特定的状态就要加糖再继续打；不是很熟练的话可以没打20下提起来观察下状态，不然很容易打过头；打过头的蛋白也会出现塌陷等情况。
2、打发成功的蛋白霜是没有那么容易消泡的
3、混合好的蛋糕糊，最终的状态有些稠的，如果很稀的话就会失败了
4、成功的蛋糕糊，震不出大气泡，如果越震越多气泡的话，证明消泡得严重了
5、上文所述的时间、温度都是仅供参考，大家要要根据自己的烤箱脾气来修改
6、最终还是需要找对适合自己和烤箱的配方，多练习，才会有收获
7、倒扣晾凉，我没用架子，舍不得在表面有印子，改成用饼干盒了，这个大家可以自由选择