京味小吃：褡裢火烧

第十步：再把左右封口按扁抻薄。（可直接用面杖将2段擀薄）

第九步：中间放上馅料，然后上下裹好。

第二步：肉馅中加入黄酒、盐、胡椒粉、酱油、五香粉各1勺，黄酱、香油、各2勺。

第五步：大葱切成葱花调入肉馅中。（葱花要最后包的時候再放）

第七步：分割成长形面剂子。

第四步：姜加少许清水打成姜汁倒入肉馅中。

第十三步：底部煎至金黄色翻面，两面煎至金黄色即可。

第三步：肉馅拌匀腌制15分钟；面粉用温水合成软面团，罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

第一步：材料：猪肉馅、面团、
调味：五香粉、鸡精、胡椒粉、黄酒、酱油各1勺、黄酱、香油各2勺、葱姜各适量

第十二步：把褡裢火烧坯料整齐的码放到涂好油的平底锅里煎制。（用毛刷沾油涂抹褡裢火烧，使之上色均匀）

第十一步：将两端叠压在上面，制成生坯。

第六步：将松弛好的面团取出，搓成长条。

第八步：取一块剂子用擀面杖擀开，面皮呈长方型。（比饺子皮稍厚一點即可）