[健康面食系列]肉火烧－超细步骤

第一步：全部面粉，加温水和面。

第六步：加入适量香油，再搅拌上劲。

第十四步：鏊子里刷油，油热后，放入半成品，转中火，不能用大火。

第四步：将猪肉馅和菜末混和在一起，继续剁，相互入味。

第十二步：两端封口。

第八步：取其中一份面团，擀成牛舌形状。

第七步：将面团揉揉，切成等份的小剂子。

第十六步：成品：外酥里嫩、层层分明、满口留香。

第十五步：3、5分钟后，底面稍硬，将表面刷油，翻过来再烙。来回翻5、6次，两面都金黄色、呱嗒鼓起来的時候，就熟了。

第十三步：轻轻按扁。

第五步：加入盐、十三香、白胡椒粉、蚝油适量（没有可以不加）、酱油，顺着一个方向搅拌均匀。

第二步：揉成稍软一些的面团，待用。

第十步：摊上一层肉馅，喜肉可多加，烙制的時间就会随肉馅增多而用時长一些。

第十一步：从一端开始卷起，至另一端停止。

第九步：继续将面皮擀薄，接近于长方形。

第三步：猪肉馅7两左右，白菜叶2、3片，姜半块，葱1棵。葱、姜、白菜，全部切碎，混和在一起剁，剁的细小一些好吃。