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鲜奶雪露面包

菜谱编号：170-403

鲜奶雪露面包是【木予时光机】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶雪露面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露，

吃它的时候，舌头会很不听话的舔里面的夹馅，甜丝丝，冰凉凉，入口即化，奶香浓郁。

长的有点像面包店里常见的毛毛虫面包但是又不完全是毛毛虫~

我的最爱~

请注意：配方为面包4个量（我翻倍做的），装饰泡芙8个量，夹馅4个量。

鲜奶雪露面包主厨：木予时光机

第九步：将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。

第三步：将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第八步：制作表面装饰面团，将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾；熄火加入高筋面粉；迅速用筷子搅拌均匀；将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液；每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液）；裱花袋中装入7号圆嘴花嘴

第十步：烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。

第十一步：制作夹馅：a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。b加入枫糖拌匀。c加入奶粉，拌匀d再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可。

第七步：将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵

第二步：将面团发酵至2倍大

第十三步：成品图。

第四步：用擀面棍将面团擀成牛舌形。

第一步：把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。

第五步：将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折

第六步：再内折捏紧收口，翻面

第十二步：面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟

鲜奶雪露面包做法技巧/窍门/补充说明：

配方为面包4个量（我翻倍做的），装饰泡芙8个量，夹馅4个量。
如泡芙面糊干，可再加入些全蛋液。
最后可以筛一点糖粉味道更好哟

菜谱标签：面包

相关食材：面包

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