当前位置:首页 > 菜谱大全 > 妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!

妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!

菜谱编号:146-463
妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!是【我是土豆】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!”。
妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

太久没有回到这里了,也太久没有时间了,就像现在家里已经是有两个妞了,有时候真的忙得晕头转向,不过终于可以把自己想了离久的烘焙提上了日程,真的很开心,突然觉得这种简单的幸福才是最让人回味的,看着妞们吃起来很香的样子,真的从心底里的幸福!

第一次做面包,也是第一次接触烘焙,还算成功,至少妞说妈妈做得很好吃,这样就足够了,呵呵!因为妞喜欢吃牛角包,所以就做了这个,还夹了小香肠!希望可以和大家一起分享,也请大家多为我这个菜鸟多提意见,多多指教哈!

妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!主厨:我是土豆

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克低筋面粉:50克
黄油:20克糖:30克
牛奶:160ML盐:2克
酵母:3克--

妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!的做法步骤

  • 第十二步:把二次发酵好的牛角胚薄薄的刷一层蛋黄液,把烤箱预热165度,18分钟,烤至上色即可,出锅后刷上少许的黄油,会增加面包的色泽,会变得很漂亮噢
  • 第九步:揉好后,将南团放入容器内进行第一次发酵至原来的2-2·5倍大
  • 第八步:揉面30分钟左右,拿一小块面团拉扯看是否呈现粗糙的薄膜(拉扯薄一些会有一些破洞,为佳)此时可加入黄油,继续揉成长条对折继续揉搓,目的为的是顺筋(图中为加入黄油在揉搓的过程中,继续揉面便会变成正常手感的面团)
  • 第十一步:然后把卷好的牛角胚放入烤盘中,进行二次发酵到原来的2-2·5倍大(带香肠的面包,是取小块面材搓成手指粗细的长条,把香肠卷在里面就可以了)
  • 第一步:把除黄油外的所有材料放入盆中
  • 第四步:混和均匀,应该略有粘性
  • 第三步:把除黄油以外的材料均倒入盆中,分几次加牛奶搅拌(要边搅拌边加入牛奶,慢慢判断适量)
  • 第六步:将面团搓成长条
  • 第十步:把发酵好的面团轻拍轻压去气泡,揉搓几下,把面团擀成面片,并把面片切成三角形,由三角底端向角顶端卷起
  • 第五步:把面团揉成表面光滑
  • 第二步:把所有的材料准备好
  • 第七步:把长条面条对折,并进行反复揉搓,反复此步骤
  • 妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!做法技巧/窍门/补充说明:

    1/揉面是个力气活,而且要揉现薄膜有时候也不容易,一定要搓成长条在对折不断揉搓,自己可以不断的试验
    2·发酵一定要发酵到原来面团的2-2·5倍大,要不然面包二次发酵也不会发大,面包就不会鼓起来,没法成型
    3·面不能和的太干
    4·一定要用高筋面粉不能用饺子粉等代替,超市里都有卖的
    5·其实做面包真的不是很难,除了黄油外的材料基本上家里都有,所以比较简单的,大家有空都可以试一下·有时候真的动手一试的话会发现没有那么复杂噢,我也是第一次弄这个,所以希望想做又一直没敢做的亲们,都尝试一下吧,一定可以的

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:土豆面包

    妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我是土豆】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜