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法式乡村面包-超级懒人免揉法

菜谱编号:151-050
法式乡村面包-超级懒人免揉法是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式乡村面包-超级懒人免揉法”。
法式乡村面包-超级懒人免揉法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乡村面包-Paindecampagne是只由水,面粉和盐来做成的法国人最爱吃也是最常吃的一种面包。外脆内软,越嚼越香的这种乡村面包特有的口感即使是法国人也很难在家里做出来,而最近juju惊喜的发现不用厨师机,不用大型烤箱或面包机,更不用揉面等费力的劳动,而是加点全麦粉和一点点酵母,靠长时间自然发酵的过程来形成完全地地道道的乡村面包做法,无比简单不用说,因为是自然发酵所以又无比健康!!连bubu都不敢相信这是我自己做出来的面包,喜欢吃法棍等没有油,没有鸡蛋,没有黄油的原汁原味的法式面包,又觉得在国内很难买到所以特郁闷的伙伴们,你们是不是和我一样激动的受不鸟了呢~~~!!juju保证你们会爱上这个菜谱哦~~

法式乡村面包-超级懒人免揉法主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:400克全麦粉:50克
水:340ML盐:1克
酵母:2克--

法式乡村面包-超级懒人免揉法的做法步骤

  • 第一步:盆里放入面粉,全麦粉,盐和酵母干搅拌
  • 第四步:保鲜膜包好在室温发酵一晚上(12小时以上),这时发酵完以后的状态,体积膨胀2倍左右
  • 第八步:做完第二次发酵的面团放进砂锅里,盖上盖子,烤30分钟,然后去掉盖子继续烤10分钟,脆皮的法式乡村面包完成!
  • 第三步:搅拌到没有干粉就停止,这时面糊会很稀是正常,一定不能搅拌过多
  • 第五步:发酵完的面团拿出来放在洒满面粉的桌面上,轻轻拍几下后如图一样上下左右对折4次
  • 第二步:边倒入水边搅拌均匀
  • 第六步:反过来轻轻团龙,不要揉,然后用厨房纸巾盖住,在室温里再次发酵2小时左右
  • 第九步:juju利用这个面包做了一下在美国和加拿大很很流行的菠菜奶酪面包盅~味道也很鲜美哦~
  • 第七步:烤箱里放好耐热的砂锅,预热到230度
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式乡村面包-超级懒人免揉法。

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