干炒牛河
干炒牛河是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炒牛河”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒牛河，与其说是广东名小吃，更是那里的主食、宵夜，无论是高档酒楼亦或是大街小巷的大排档，炒牛河随处可见，想想就觉得无比的美味！唯有把一切回忆化成诱人的美食才能解思念之情！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 湿河粉：300克 | 绿豆芽：一小把 |
| 韭黄：三根 | 牛肉：150克 |
| 胡萝卜：一小截 | 葱：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：大约三小匙 | 老抽：几滴 |
| 料酒：一小匙 | 蚝油：几滴 |
| 植物油：大约两小匙 | 香油：几滴 |
| 淀粉：一小匙 | -- |
干炒牛河的做法步骤
干炒牛河做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉上浆时不可放水太多。
2·炒牛肉时利用余温慢慢“焖”熟，炒出来的牛肉会很嫩。