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桔香蛋糕卷

菜谱编号:170-975
桔香蛋糕卷是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桔香蛋糕卷”。
桔香蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某天,只有我和女儿在家,就做了这个迷你卷,一人一份,吃着蛋糕,看着电影,很惬意哦。此配方适合8寸方烤盘

桔香蛋糕卷主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:40克
色拉油:30克新鲜桔子汁:40克
白砂糖:35克--
辅助料用量
盐:少许--

桔香蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:2个蛋黄+10g白糖搅打至糖融化
  • 第十六步:嫩好吃啦!
  • 第十五步:……
  • 第十步:倒入8寸方盘
  • 第四步:筛入40g低粉
  • 第三步:加入30g色拉油搅拌均匀
  • 第七步:取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀
  • 第十四步:卷起,放冰箱冷藏1小时再取出食用
  • 第五步:拌至无颗粒,细腻状的面糊,备用
  • 第六步:蛋白加入少许盐,打起粗泡后,分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡
  • 第十一步:放入预热好的烤箱,中层,180度 15分钟
  • 第八步:再把上面拌好的蛋黄糊,倒回剩下的蛋白霜盆子里
  • 第十三步:淡奶油80g+白糖10g,打发,抹在冷却的蛋糕体上
  • 第九步:上下翻拌均匀
  • 第十二步:出炉倒扣冷却
  • 第二步:加入40g鲜榨果汁打均匀
  • 桔香蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此配方适合8寸小烤盘。
    2·喜欢奶油多的,可以多抹一点哦
    3·烤箱温度供参考!
    4·不用果汁,用牛奶或水都可以

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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