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原味曲奇

菜谱编号:170-979
原味曲奇是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味曲奇”。
原味曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此方参考了孟老师的奶酪饼干配方,略有调整。平凡朴实的原味曲奇,不论是自家食用还是送人,都是不错的选择,平凡之中见真情。与其它几款曲奇或者糖霜饼干搭配一起,做个礼品盒,真是超赞呢!

原味曲奇主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:80克糖粉:60克
香草精:3滴低筋面粉:110克
奶粉:20克--
辅助料用量
全蛋液:40克--

原味曲奇的做法步骤

  • 第七步:取6瓣大号花嘴入裱花袋中,将裱花袋套入一个合适的杯子上,将曲奇糊装入袋中,然后用刮板将曲奇糊往袋子前方推整齐
  • 第一步:所有材料准备好
  • 第十步:晾架上晾凉后,入罐密封保存
  • 第三步:用橡皮刮刀拌匀
  • 第九步:入预热好的烤箱中,上火160度,下火140度,中层,20分钟左右(此步可根据自家的烤箱来调整),用余温再焖5分钟左右后再出炉
  • 第八步:挤了两盘,一盘可先入烤箱,另一盘放在冰箱里,稍后再用
  • 第十一步:阳光下的曲奇真的很美
  • 第四步:用电动打蛋器打成顺滑状后,分3次加入全蛋液,高速搅打均匀,每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的蛋液
  • 第五步:搅打成光滑细致且颜色稍微变浅的奶油糊后,筛入低筋粉、奶粉
  • 第二步:黄油室温软化,加入糖粉、香草精
  • 第六步:以不规则的方向搅拌至无干粉状态
  • 原味曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    全蛋液要分次加入,每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入,40克只是一个参考量,不一定全都能用完,请根据所选用的黄油酌情使用;花嘴及挤法也可以根据自己的喜好来调整;烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整,毕竟每台烤箱都是有差异的。

    菜谱标签:烘焙曲奇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味曲奇。

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