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排骨炖芋头

菜谱编号:171-083
排骨炖芋头是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖芋头”。
排骨炖芋头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为特别喜欢淀粉类的食物,像是芋头和土豆就是我的最爱。经常做的就是排骨炖芋头,土豆炖芋头·····

芋头的香味是无可抵抗的,加上排骨的酥软简直太好吃了,流口水~\(≧▽≦)/~啦啦啦。

排骨炖芋头主厨:天涯豆豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500芋头:400
辅助料用量
花生油:3茶勺料酒:2茶勺
酱油:1茶勺五香粉:1茶勺
盐:适量白砂糖:适量
大蒜:10小瓣--

排骨炖芋头的做法步骤

  • 第三步:图片为调味料,忘了拍白砂糖了。用以上的调味料搅拌排骨,腌制半小时。
  • 第二步:排骨焯水,再用水洗2次。芋头去皮切块。(料理芋头时要带手套,芋头去皮时会使手发痒。)
  • 第一步:排骨芋头洗干净。
  • 第四步:热锅,放油,下芋头,翻炒到2面起酥。排骨下油炒15分钟。
  • 第五步:把排骨放在砂锅底,把刚才腌制排骨剩下的汁倒入排骨上面(水要掩过排骨,如果汁不够,可加些水),然后把炒好的芋头放在排骨上,中火煮沸后,换小火焖40分钟即可。(芋头不需要加调味料,本身已经吸收了排骨的味道了。)
  • 排骨炖芋头做法技巧/窍门/补充说明:

    1芋头炒过后,吃起来的口感更好又酥,并且在焖过后不容易烂。2焖排骨时的水要过排骨的上面。

    相关食材:排骨芋头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的排骨炖芋头。

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