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东坡肉

菜谱编号:171-161
东坡肉是【味味道来】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
东坡肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:800克--
辅助料用量
黄酒:250ML生抽:200ML
冰糖:20克大葱:1棵
八角:2个生姜:22块
老抽:适量--

东坡肉的做法步骤

  • 第五步:把五花肉皮朝下码入砂锅,倒入黄酒生抽老抽八角冰糖,大火烧开小火慢炖1小时,把肉皮翻朝上再继续炖至少量汤汁,关火。
  • 第一步:所有食材
  • 第二步:五花肉冷水入锅煮开2分钟捞出,切2·5公分左右见方的块
  • 第四步:再摆一层生姜片
  • 第三步:砂锅底部摆上些牙签以防糊底,然后摆上一层斜切的大葱段
  • 第六步:皮朝上码入深盘中,浇上剩余的汤汁上笼蒸会儿,出锅撒上葱花。我的炖出来挺合适就没有再蒸了,一餐吃不完下餐再蒸。
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