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杂粮馒头和香肠花卷的制作

菜谱编号:017-141
杂粮馒头和香肠花卷的制作是【妈咪yummy】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮馒头和香肠花卷的制作”。
杂粮馒头和香肠花卷的制作

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节期间,餐餐大鱼大肉,为了膳食平衡,特别制作了这款杂粮馒头,口味是比较清淡的原味~

为了使口味丰富,又做了香肠花卷和蜜枣馒头,增加些花样~丰富我们的餐桌~

杂粮馒头和香肠花卷的制作主厨:妈咪yummy

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量香肠:适量
辅助料用量
荞麦粉:适量--
调味料用量
酵母:适量米酒:适量
葱:适量盐:适量

杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤

  • 第十六步:两手分别捏住两端,向反方向扭转即可
  • 第七步:将荞麦面团放案板上揉匀,搓成长条
  • 第十三步:撒上葱花和香肠粒
  • 第十七步:待馒头蒸熟后,同样方法上锅蒸15分钟即可
    图为刚刚蒸好的馒头
  • 第十一步:利用这15分钟的空闲,准备香肠花卷的配料。
    将香肠、青葱切粒,加少许盐。
  • 第一步:材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
  • 第二步:将准备的普通面粉分为两份。
    将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入一份普通面粉中。
  • 第八步:切成面剂,做成一个个馒头形状
  • 第十四步:卷成长条状
  • 第九步:在蒸锅中加适量温水,不锈钢蒸屉上抹少许色拉油(以防粘锅)
  • 第十五步:用刀切成小段,两段叠加
  • 第十八步:图为刚刚蒸好的花卷
  • 第十步:将馒头生胚放入锅中,大火蒸15分钟即可
  • 第五步:盆上覆盖保鲜膜,放温暖处发酵(冬天要采取加温措施)
  • 第六步:待面团发酵至两倍大时,即可开始制作。
  • 第十二步:将另一个面团揉匀,擀薄。
  • 第四步:将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
    同样将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入其中,加水揉成面团。
  • 第三步:加水揉成面团。
  • 杂粮馒头和香肠花卷的制作做法技巧/窍门/补充说明:

    米酒的妙用
    制作馒头时,除酵母外再添加少许米酒,会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~

    相关食材:香肠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂粮馒头和香肠花卷的制作。

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