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空心大芝麻球大麻团

菜谱编号:171-543
空心大芝麻球大麻团是【空心芝麻球】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“空心大芝麻球大麻团”。
空心大芝麻球大麻团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中国传统小吃很美味的油炸食品

空心大芝麻球大麻团主厨:空心芝麻球

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
专用糯米粉:500克白糖:165克
水:415克脱皮芝麻:若干
辅助料用量
空心芝麻球改良剂:15克--

空心大芝麻球大麻团的做法步骤

  • 第五步:炸的时候多滚动 均匀受热 控制好油温 色泽金黄
  • 第七步:成品展示
  • 第四步: 炸制 刚下锅是油温建议在120度到150度,最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右,可把里面的油份控出,出锅后放间长,口感更酥脆
  • 第三步:分面团,可做35g 45g 都可以,根据自己实地情况来,想做多大做多大,本次做的大小为41g到43g,分好之后滚成小团,摆盘上芝麻,做多了当次炸不完的可放入冰箱冷冻 ,不建议将胚料置于常温过久,影响炸制效果,现做现炸口感更佳
  • 第一步: 将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状,然后加入白糖,充分加班均匀,水量需根据天气酌情有所增减。(本次操作加水415g)
  • 第八步:注意事项 如有不懂的请联系189 7484 9065
  • 第二步:和面,加入糯米粉把面团充分和均匀,没有断层没有碎面,表面光滑即可
  • 第六步:炸制完成 出锅前可适当升高油温 放置更久不塔架
  • 空心大芝麻球大麻团做法技巧/窍门/补充说明:

    面一定要和均匀做多了炸不玩可放入冰箱速冻

    相关食材:芝麻

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