黑芝麻豆馅酥饼
黑芝麻豆馅酥饼是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻豆馅酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中华酥点,百吃不厌
可以叫它豆馅酥饼,也叫苏式月饼。总之就是一款酥香的中式点心。有酥点喜好的千万不要错过。外皮酥香,内陷甜润。真的非常好吃。我用的是玉米油,操作的中途不用过多饧至,要是用猪油,每操作一次都要饧够时间才能操作下一步。这次的酥饼馅我是用白凤豆做的,可以换成自己喜欢的馅料
(白凤豆馅细腻香甜非常好吃,详细做法和用料都在步骤图里)
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面粉:360克 | 玉米油:130克 |
糖:20克 | -- |
辅助料用量 | |
豆馅:适量 | 黑芝麻:适量 |
黑芝麻豆馅酥饼的做法步骤
黑芝麻豆馅酥饼做法技巧/窍门/补充说明:
小饼蘸芝麻时,可以用手轻轻按压,芝麻会粘的很结实
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
酥月最好是猪油,会更酥。自身原因,我用了玉米油替代猪油,酥性微微差一点,但成品也很令人欣喜
用玉米油和面,操作的中途不用过多饧至,要是用猪油,每操作一次都要饧够时间约10分钟,才能操作下一步
豆馅可以一次多做点,剩余冷冻保存