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酸奶果酱排包

菜谱编号:171-639
酸奶果酱排包是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶果酱排包”。
酸奶果酱排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天下午做的排包,本来想着就要多揉点面多做几根,拿出面袋子才发现一袋1KG的粉又没啦,新买的两包还没到,估计得明天吧。所以成品又只有6根,做好不舍得吃呀,拿了一根拍完组织就把小头吃掉,大头留着给大朋友放学回来吃,吃完还要我说没有了,要吃晚饭了。待晚上他做完作业洗完澡还是过来要面包说晚饭没吃饱,只好给一条他。剩下的今天早上我和老公一人一根,大朋友吃一个带一个上学去了。所以做面包少了真划不来呀,又是面包机揉面又是烤箱烤的,花时间那么长,最后一天就没了。不过话说回来也得要好吃才行,要是像以前刚玩面团的时候,面包硬邦邦的放几天都没人理,最后还得偷偷的倒进垃圾桶,要不被人看到了得骂死:整天折腾的什么玩意儿,费钱还难吃!现在可不受那个气了!

酸奶面包临烤前再挤点蓝莓果酱,口感更丰富;还有排包最不能少的就是出炉后刷的那层黄油了,整个排包马上就提价了有没有,又香又亮,皮还显薄,拍照特显漂亮!

酸奶果酱排包主厨:鱼眼中的爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:260克自制酸奶:120克
蓝莓果酱:适量--
辅助料用量
鸡蛋:一个黄油:30克
白糖:30克盐:2克
酵母:3克--

酸奶果酱排包的做法步骤

  • 第三步:加入高筋面包粉,酵母放最上面
  • 第二步:酸奶、鸡蛋、白糖、盐倒入面包机桶内(留点蛋液一会刷面包用)
  • 第十步:依次做完全部的面团,排入烤盘
  • 第五步:冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油,再揉至扩展性阶段
  • 第十二步:入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出,趁热刷上一层黄油
  • 第七步:取出排气后分成6份,滚圆松弛十分钟
  • 第四步:面包机搅拌一分钟把材料混合成图中的样子,取出面包桶,放冰箱冷藏30分钟
  • 第六步:面团出手套膜后发酵至两倍大
  • 第九步:从上往下卷起成形,收口捏紧
  • 第一步:准备好所需要的材料
  • 第十一步:放入烤箱低温发酵至两倍大,取出刷蛋液,挤上果酱
  • 第八步:取一份擀开成椭圆形
  • 酸奶果酱排包做法技巧/窍门/补充说明:

    面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶,放冰箱冷藏30分钟,可助面团吸水起筋,再次揉的时候更容易出膜;
    放烤箱发酵面包胚的时候里面再放一碗温水,要不面胚容易干;
    挤果酱不要贪多,以免压塌面包;
    出炉趁热刷一层黄油可让面包表皮更香更软。

    相关食材:果酱酸奶

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