酸奶椰蓉排包
酸奶椰蓉排包是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶椰蓉排包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周六下午的时间打算做淡奶排包的,发现冰箱的半瓶淡奶油坏掉了,所以只能改方子了,家里有酸奶就把淡奶油和牛奶用酸奶和鸡蛋液代替;和面用了冷藏静置法,就是把除黄油外的所有材料都混合至没有干粉的状态,连着面包桶一起放入冰箱冷藏,松弛30分钟后再取出装上面包机重新揉面,出膜特别好。
排包的整形简单,组织却出奇的好,特别是一条条的撕下面包的时候那种拉丝的感觉最让人满足;排包胚子二次醒发好开烤的前刷蛋液,又在在上面撒了些上次做心形椰蓉面包剩下的黄油椰蓉馅,整个排包的味道更加丰富了,烤的时候它的香味弥漫了整个屋子!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
酸奶:110克 | 高粉:260克 |
鸡蛋:一个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 酵母:3克 |
黄油:30克 | 白糖:20克 |
椰蓉馅:适量 | -- |
酸奶椰蓉排包的做法步骤
酸奶椰蓉排包做法技巧/窍门/补充说明:
面团混合后放冰箱一会让它吸水,有助于揉面的时候更好出筋;
面团一定要揉至扩展性阶段;
答配菜谱:椰蓉与酸奶的做法