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全奶白土司

菜谱编号：017-199

全奶白土司是【魅惑儿】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全奶白土司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在N个土司的失败后，这个土司终于出炉了，小小的激动了一下下。心中感慨：作为一个北方的自学烘焙者，这不容易啊--

全奶白土司主厨：魅惑儿

第六步：整理后并排放入模具中。

第七步：最后发酵至9分满。

第二步：拍气，均分成三等份，滚圆，中间发酵15分钟。

第三步：再分别拍扁排气，擀开，拍扁上下三折，反面地朝下，饧发15分钟。

第四步：擀长，排出气泡，翻面。

第八步：表面刷全蛋液，烤箱预热180度，下层35分钟。

第一步：高粉300克，酵母4克，鸡蛋1个，盐5克，白砂糖25克，牛奶160克，黄油25克，后油法揉面至能拉开薄儿坚实的薄膜，基础发酵至无弹性。（发酵好后忘记把面团拍下来，拿出来就走了样了）。

第五步：自上而下卷起，收口处捏紧。

全奶白土司做法技巧/窍门/补充说明：

上色时加盖锡纸

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