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奶香蔓越莓中种土司

菜谱编号:137-998
奶香蔓越莓中种土司是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蔓越莓中种土司”。
奶香蔓越莓中种土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中种土司的绵软香甜,总是深深的吸引着我,而且我也特别爱吃土司,自己做的用料讲究,而且糖的量也放的很少,健康美味,坐上一个这样的土司一般都是两天就吃光光了。前天做了中种的,儿子要求继续,于是就诞生了这款蔓越莓的土司,没有用淡奶油,加了黄油和全蛋,依然是柔软又香甜。

奶香蔓越莓中种土司主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克鸡蛋:1个
牛奶:110克酵母粉:1·5克
黄油:30克糖:10克
辅助料用量
奶粉:15克盐:3克
酵母粉:1·5克蛋白:20克
调味料用量
蛋液:适量--

奶香蔓越莓中种土司的做法步骤

第四步:放入容器中,放入冰箱冷藏室低温发酵15--18个小時,面团发至两倍大小。

奶香蔓越莓中种土司做法第四步骤

第七步:保温发酵至两倍大小

奶香蔓越莓中种土司做法第七步骤

第十五步:烤好的土司脱模晾凉后切片。

奶香蔓越莓中种土司做法第十五步骤

第五步:把中种撕成小块放入面包機,再把配料中的食材放入

奶香蔓越莓中种土司做法第五步骤

第十一步:放入土司模中

奶香蔓越莓中种土司做法第十一步骤

第一步:炒把牛奶稍微加了温,直接把黄油放进去了。不想在冬天里软化黄油了,这样更方便。温温的牛奶已经把黄油软化了,再把鸡蛋和糖放入

奶香蔓越莓中种土司做法第一步骤

第十二步:发至6份满,刷上蛋液。因为用了较大的土司模,而面团的量比较少,发6份满就行了。

奶香蔓越莓中种土司做法第十二步骤

第八步:排气,盖上保鲜膜松弛15分钟

奶香蔓越莓中种土司做法第八步骤

第十四步:烤好后立即脱模

奶香蔓越莓中种土司做法第十四步骤

第九步:蔓越莓干切成小丁,松弛好的面团擀成长片,卷起来再擀成长片,然后铺上蔓越莓丁,

奶香蔓越莓中种土司做法第九步骤

第十步:卷起来,卷2圈半最合适,

奶香蔓越莓中种土司做法第十步骤

第三步:用面包機和面,一个和面程序就行。

奶香蔓越莓中种土司做法第三步骤

第二步:最后把面粉和酵母粉放入,

奶香蔓越莓中种土司做法第二步骤

第六步:开启和面程序,把面团揉至扩展阶段,可以拉出手套膜,这样的面团适合做土司,

奶香蔓越莓中种土司做法第六步骤

第十三步:烤箱170度预热3分钟,烤35分钟即可。

奶香蔓越莓中种土司做法第十三步骤
奶香蔓越莓中种土司做法技巧/窍门/补充说明:

1、整形时先擀成片卷起来后再擀片卷起来,这样土司的组织会比较好。
2、我家烤箱温度偏高,一般应该在180--190度。

相关食材:蔓越莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香蔓越莓中种土司。

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