当前位置:首页 > 菜谱大全 > 温温润润的红枣戚风

温温润润的红枣戚风

菜谱编号:171-998
温温润润的红枣戚风是【高高小厨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温温润润的红枣戚风”。
温温润润的红枣戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中餐多是用感觉的,西点则不然,配方、用量以及操作步聚都是较为固定的,这款6寸戚风是高高经常做的,来说说看哈:

温温润润的红枣戚风主厨:高高小厨

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糖粉:30克低粉:32克
蛋黄:3个盐:1克
蛋白:3个--
辅助料用量
油:27克玉米淀粉:8克
白醋:2至3滴塔塔粉:少许
红枣碎:适量--

温温润润的红枣戚风的做法步骤

  • 第四步:最后将蛋糕糊放入模,置入预热的烤箱中层,150度,30分钟左右即可。
  • 第二步:蛋白糊材料:蛋白80克(约中等三个蛋白),糖15克,盐1克,塔塔粉少许,白醋2-3滴,红枣碎适量。方法:蛋白+盐+塔塔粉(没有也可以)——>打蛋器中低档至粗泡不流动+糖(分次加入)+醋——>打蛋器从中档到高档直到硬性打发。
  • 第六步:口感也超赞,不比云朵也比棉花糖了!
  • 第一步:蛋黄糊材料:水27克,糖粉15克,油27克,低粉32克,玉米淀粉8克,蛋黄40克(约中等三个蛋黄)。方法:盆+水+糖粉(拌融化)+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄——>左右拌均匀。
  • 第五步:出炉啦~带着香味亲们,要等完全冷凉后再脱模哦。
  • 第三步:取1/3的蛋白放入蛋黄糊,从外向中间拌均,然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均,再加入红枣碎。
  • 温温润润的红枣戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    中餐多是用感觉的,西点则不然,配方、用量以及操作步聚都是较为固定的,这款6寸戚风是高高经常做的,如果你爱美食也可以关注高高小厨的微信:gaogaoxiaochu

    相关食材:红枣

    温温润润的红枣戚风菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【高高小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的温温润润的红枣戚风。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜