第二步：锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。
第十二步：一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。
第四步：土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。
第六步：备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。
第三步：豆腐慢火炸成金黄色即可。
第十四步：豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚，营养成分互补。LEMON做这道菜肴，谈不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个時候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，豆腐土豆烧肉的营养价值丰富，豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高，含有8种人体必需的氨基酸，经常吃豆腐可以保护肝脏，促进機体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是炒们生活中比较常见的两种食材，而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于炒们的烧制時间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。
第十步：切好的朝天椒烹入主料中。
第五步：豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。
第八步：豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤，【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。
第十三步：最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。
第九步：将一勺白糖放进淀粉和土豆中。
第一步：准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。
第七步：锅内放點油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。
第十一步：加进一勺豆瓣酱。
