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同福同福同福~豆腐土豆烧肉

菜谱编号:172-008
同福同福同福~豆腐土豆烧肉是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“同福同福同福~豆腐土豆烧肉”。
同福同福同福~豆腐土豆烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

同福同福同福;节日快乐!质地软嫩~咸鲜清香~味美可口~快点来一口~豆腐土豆烧肉这款菜肴还是爸爸教LEMON的,爸爸在东北工作了很多年,是一道家常的东北菜。这道菜也体现了东北人的豪爽的个性简单利落。抢着埋单是东北人独有的魅力,请客讲究量大实惠的烤肉和火锅,结束的时候会很热情的问“吃好喝好没?你咋没吃多少?”

爸爸平时很喜欢教LEMON做东北的菜肴;投其所好~经常让爸爸来展示手艺咯!隐约中;LEMON感觉爸爸对东北的留恋!那是他青春的见证~

同福同福同福~豆腐土豆烧肉主厨:摩西膳坊GODOFMERCY

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1块猪里脊肉:50克
青朝天椒:1个花椒:1小把
洋葱:4瓣生姜:1个
老抽:1勺油:2勺
高汤:2汤勺--
辅助料用量
土豆:1个红朝天椒:1个
大葱:1段大蒜:4瓣
老干妈:1勺豆瓣酱:1勺
盐:1勺白糖:1勺
香油:几粒--

同福同福同福~豆腐土豆烧肉的做法步骤

第二步:锅中放置2勺猪油,至油温升起,将豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味;放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第二步骤

第十二步:一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味,但是之前放进了一勺白糖,咸味会降低。可以先尝一尝,然后在确定是否加进盐。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第十二步骤

第四步:土豆切成类似豆腐的小块,下锅炸至外皮酥脆闻出香味。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第四步骤

第六步:备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第六步骤

第三步:豆腐慢火炸成金黄色即可。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第三步骤

第十四步:豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚,营养成分互补。LEMON做这道菜肴,谈不上正宗,在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个時候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益,豆腐土豆烧肉的营养价值丰富,豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高,含有8种人体必需的氨基酸,经常吃豆腐可以保护肝脏,促进機体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是炒们生活中比较常见的两种食材,而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于炒们的烧制時间上,如果炖制太久会是食物烧焦,影响到土豆炖豆腐的口感。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第十四步骤

第十步:切好的朝天椒烹入主料中。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第十步骤

第五步:豆腐块煎好后,盛入碟子里备用。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第五步骤

第八步:豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤,【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第八步骤

第十三步:最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第十三步骤

第九步:将一勺白糖放进淀粉和土豆中。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第九步骤

第一步:准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净,放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半,放平。改刀为9小块备用。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第一步骤

第七步:锅内放點油,油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第七步骤

第十一步:加进一勺豆瓣酱。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法第十一步骤
同福同福同福~豆腐土豆烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

卖萌的柠檬7:豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味,但是之前放进了一勺白糖,咸味会降低。可以先尝一尝,然后在确定是否加进盐。将豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于烧制时间上,如果炖制太久会是食物烧焦,影响到土豆炖豆腐的口感。

相关食材:土豆豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的同福同福同福~豆腐土豆烧肉。

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